Frasig filodegs paj

Hej hopp!! Hade en hel del med ark av filodeg kvar i frysen sen jag gjorde potatiskorgarna. Så då svängde jag till en köttfärspaj med filodeg igår kväll. Och det blev inte alls dumt. Hade kunnat krydda mer men det kan man ju göra i efterhand. Och sen en god sallad till.

1 gul lök
500 g nötfärs
1 gul och röd paprika
1 näve bladspenat
1tsk oregano
1 tsk salt
2 krm peppar
ca 8 ark filodeg
150 g fetaost
3 ägg
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och paprika. Stek nötfärs, lök och paprika och krydda. Blanda i spenaten. Klä en gratängform med ark av filodeg. Pensla med olja och lägg på ett nytt, upprepa med resten av arken. Fyll pajformen med färsen. Smula över med fetaost. Vispa ägg och mjölk och häll i formen. Grädda i ca 25 min. Gott!! Man kan ju blanda i vad man vill i sin paj.

Kanterna blev lite brända men vad gör det

Ikväll funderar jag om vi ska göra laxplanka. Har ni nå tips på goda maträtter, så får ni gärna kommentera =)

Fläskfile i kantarellsås

Åt en himla god fläskfilerätt i fredags med kantareller och grönpeppar. sorry för dåliga bilder. Det får ni stå ut med. Receptet kommer ifrån matplatsen.

Fläskfilé i kantarellsås
4 port

1 stor fläskfilé
200 g kantareller
1 schalottenlök ( gul lök hade jag)
smör att steka i
4 dl grädde
1 msk kalvbuljong
redning
salt
peppar
1 tsk socker
1/2 tsk grönpeppar
1 msk soja

Hacka svamp och lök, stek i smör och lägg undan. Skiva fläskfilén, salta & peppra och stek så de får fin färg på båda sidor. Häll på svampfräset igen, tillsätt grädde, buljong, soja, kryddor. Red av till lagom konsistens. Låt puttra en stund så köttet blir mört och såsen tar god smak av svampen.

Vi hade ugnsrostade rotsaker till, potatis, lök, rödbetor och morötter.

Ny vecka med mycket skoj att se framemot. Besök hos Karolina och Elsa. Frisörbesök. Och en tripp till Göteborg och klart vi ska på Halloween på Liseberg. Moahahahah

Potatiskorgar

God morgon i stugorna, idag bjöd Albin på sovmorgon. Sååå skönt!!Ser ut att vara lite kylig morgon när man tittar ut. Vintern knackar på minsann. Och jag har redan börjat tänka på jul och julklappar. Wiiieee så kul =)
I lördags åt vi lax i ugn och sen testade vi potatiskorgar till, jätte gott. Passar till kött, buffeer ja allt. Frasiga och goda och lite roliga.

Potatiskorgar
12 st

25 g smör
1 pkt filodeg
ca 1 kg potatis
25 g smör
ca 1-2 dl grädde
2 äggulor
salt, peppar
1/2 dl hackad persilja och timjan
1 dl riven ost
Ugn: 175º, 225º

Smält smöret. Lägg ut ett ark filodeg och pensla det med smör. Lägg på ett ark och pensla med smör. Skär i rutor ca 10×10 cm. Pensla ett muffinsbleck med smör och lägg filodegsrutorna i formarna. Grädda i 7 minuter, 175 C. Låt korgarna svalna och ta upp dem och ställ dem på en plåt med bakplåtspapper.

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet vispa till mos med smör, grädde och äggulor. Ha i lite grädde i taget och späd med mer om det blir för tjockt men akta så det inte blir för löst. Smaksätt moset med salt och peppar och rör i örterna. Spritsa eller klicka i korgarna. Strö över ost och gratinera i ca 10 minuter, 225 C. (akta så inte filologen bränns).

duchesse potatis

Har köpt ny sprits som jag även testade att göra duchesse potatis med, men dom säckade ihop lite. Men det hade att göra med att moset var nog lite för löst.

lax och potatiskorgar

God kyckling

Sorry, rätt dålig bild =)

Igår  kväll så var vi på föräldramöte på förskolan och middagen blev väldigt sen. Men det var också väldigt gott med denna kycklingrätt. Enkel och smakade nästan som på kinarestaurangen =) Testa!!

Chickencashew, recept
4-6 port

800 g kycklinglårfilé
1 broccoli
2 morötter
1/2 stor purjolök
1 röd spetspaprika
2 klyftor vitlök
1 liten flaska oystersås
1 1/2 dl vatten
3 msk ljust muscovadosocker
Salt & peppar
ca 250 g cashewnötter

Skär kycklingen i mindre bitar  och bryn i olja i en gryta. Strimla grönsaker och låt fräsa med. Blanda oystersås, vatten och muscovadosocker och häll detta i grytan. Låt puttra ca 7-8 min tills såsen tjocknat något och kycklingen är helt färdig. Smaka av med salt & peppar. Strö över cashewnötter. 

Carnito tacos

Carnito tacos var grymt gott och det måste ni bara testa!! Mangosalsa, guacamole och riven ost till hade. Mums

4 port

1 kg fläskkarré utan ben

2 msk kryddmix

1 lime

1 apelsin

1 msk soya

1 tsk spiskummin

5 vitlöksklyftor

1/2 liter Coca-Cola 

Kryddmix:

3 msk paprikapulver

1 tsk cayennepeppar 

1 tsk vitpeppar 

1 msk svartpeppar 

1 msk vitlökspulver

1 msk chilipulver

1 msk torkad oregano

1 msk salt

Skär köttet i små bitar. Massera in 2 msk av kryddmixen och även spiskummin. Pressa över lime och apelsin saften och häll över soya. Finhacka vitlök och blanda allt noga. Låt marinera minst 1 timme eller över natten. Jag tog ca 7 timmar. 

Ta upp köttet och stek på hög värme i en gryta. Häll över marinaden också, rör om och häll i Coca-Cola så det täcker köttet. Små koka i minst 2 timmar under lock. Fyll på med coca cola vartefter det kokar ner. Ta bort locket mot slutet tills vätskan kokat in. Finfördela köttet i små trådiga bitar (som pulled pork) 

Servera köttet med det tillbehör ni vill och tortillabröd. Smaklig spis!!!! 

Krämig ajvarkyckling

Dagens middag och såsen blev så himla god!!

4 port:

4 kycklingfileer

salt & peppar

kycklingkrydda

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 dl ajvar relish

gnutta med soya

persilja

Stek fileerna så dom får fin färg, krydda med salt, peppar och kycklingkrydda. Blanda sedan dom andra ingredienserna och häll över kycklingen. Låt sedan puttra under lock tills köttet är klart.

Imorgon åker semester kläderna fram, för vi drar iväg på "all inclusive" till playa del sörvik!! Vet inte riktigt vad jag ska ha på mig. Men denna följer med iaf. Johan funderar på speedos, hahahaha

Solhatt från Åhlens 99 :-

Kaviartorsk

Kvällens middag fick bli en enkel torskrätt som var godare än jag hade trott. Tyvärr så glöm,de jag fota den efter jag tog ut den från ugnen. Jag ogillar blek mat och det här var nog det blekaste jag sett på länge, så det fick bli broccoli/blomkålsmos till. Ja inte det så färgglatt heller, haha

Kaviartorsk:

400 g torskfile

2 dl creme fraiche

1-2 dl grädde

1/2 gul lök hackad

1/2  dl kaviar

1/2 dl dill

salt och peppar och lite pressad citron

Lägg torsken i en ugnsform, blanda alla ingredienser och häll över fisken. In i ugnen i ca 25-30 minuter på 225 grader.

Ja vi slog till med en 1 April skämt igår och rätt många gick på det, trots att vi redan igår skrev att det var ett skämt på loggen så har grattis hälsningar fortsatt komma idag/ikväll. Så jag var tvungen att ta bort det från loggen. Så när vi väl gifter oss är det väl ingen som tror oss, haha!! 

Kvällen igår

Rostat knäckebröd, fröknäcke och 2 olika smör till äta innan skaldjuren kom in.

100 g färska räkor med aioli, rhode island sås, rostat knäckebröd

1/2 hummer med aioli, baguett och västerbottenost

4 glas champagne hann vi att sippa på under kvällen innan det var dags att cykla hemåt.
Vi slog till med räkor och hummer igår
Vi hade bokat bord till kl 18 och det var tur, för i Lobbybaren var et redan fullt när vi kom dit 17.30 och fick stå i baren, så ska man dit på bara champagnebaren så var i tid. Även restaurangen var fullsatt igår, kul. Såg även att den 2 April är det whiskeybar, nyhet!! Ifall nån dricker whiskey och är sugen att testa.
Så vilka champagne sorter testade vi igår:
1. Louis Roederer
Smak: elegant, fyllig, frisk och fruktig smak med citruston och bra längd. Mycket god.
2. Philipponnat Rose
Smak: frisk, fräsch smak av vinteräpplen, citrus, mineral, röda bär, krusbär, vita päron. Mycket god.
3. Cono Sur Brut Sparkling (mousserande vin)
Smak: medelfylligt, torrt med bra friskhet och lång eftersmak. Inte lika gott som ovanstående.

Kvällen var mycket trevlig och kändes väldigt lyxig. Så nu är det slut på lyx för denna vecka och helgen bjuder på jobb. Chockad i morse då jag och Albin vaknade 07.40!! Men han kom in till oss redan vid 03. Och idag öppnar MIO!! Vågar man dit kika tro????

Rosepepparkyckling

Rosepepparkyckling

1 grillad kyckling
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
200g philadelfiaost
2,5 dl grädde
1 tsk dijonsenap
2 msk soya
1msk grovkrossad rosepeppar

Sätt ugnen på 225 grader, bena ur kycklingen och skär i lagom stora bitar och lägg i en ugnsform. Hacka paprikorna i mindre bitar och lägg på kycklingen. Koka upp resten av ingredienserna i en kastrull och häll sedan över kycklingen. In i ugnen i ca 20 minuter. Mums!! Denna rätt gjorde vi igår och serverade blomkålsris till. Rosepeppar är en riktig favorit peppar hos mig, skulle kunna ha det i allt.

Vintern har kommit tillbaka och det gillas inte av mig alls. Så försvinn försvinn. Var så skönt med varmare dagar och bart på vägarna.
Vi har skaffat oss ett nytt/begangnat soffbord som ska fixas denna vecka, fixa med sänggaveln med. Annelie ska boka in oss på Färna spa, åh längtar längtar!!! 



Broken Dreams och godbitar

I fredags var vi iväg till Borlänge, slog ihop ärenden och för tidig födelsedags present. Nytt pass och lite shopping. Och sen så åt vi jätte god mat på Broken Dreams. Albin tyckte att det var så kul att gå på restaurang. Men tråkigt skitväder när vi skulle hem sen, blåste, spöregnade och min mörker syn är inte så där jätte bra. Drygt att köra. Men alla nöjda och glada. Vi kan varmt rekommendera maten där.
Sen i lärdags var det äntligen dags för mellofinal och gode gud att Sanna gick och vann, för Ace Wilders låt tyckte jag inte alls passa som schlager vinnare. Vi åt god middag och testade jordärtskockor i ugn och det blev en hit!! Gud så gott.

 

Jag skalade dom men man kan bara tvätta dom noga.
Dela på dom i mitten, salta/ krydda och olja och skjuts in i ugnen.
180 grader varmluft i ca 40 min.

Och idag var det ju äntligen Johans födelsedag och det glömde ju jag av i morse. Så Johan som fortfarande låg kvar i sängen medan jag försökte få liv i Albin skickade ett sms om hur länge han skulle få vänta på sången. Haha då kopplade och när jag sa till Albin att vi skulle sjunga för pappa då blev det även fart på honom med.
Så som plåster på såret,så bakade jag lite gobitar när jag kom hem.

Citron och kokosbitar:
Smördeg:
2,5 dl mandelmjöl
sötning motsvarande 0,5 dl
1,5 dl kokosflingor
80 g smör
0,5 msk fiberhusk
Sätt ugnen på 180 grader. Rosta kokosflingor, lägg bakplåtspapper i en form ca 20*20 och smörj den. Blanda alla ingredienser i en matberedare med knivar och kör tills allt går ihop. Sedan tryck ut degen i formen. Grädda i ca 20 min. Under tiden kan du göra fyllningen.
Fyllning:
2 ägg
2 msk kokosolja
1 dl sötning
saft av 1/2 citron
skalet av en hel citron
2 msk mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk vaniljpulver
nypa salt
Blanda allt till en slät smet och häll över smördegen och in i ugnen i ca 20 minuter till. Skär sedan i lagom stora bitar. Servera gärna med kokosgrädde eller citrongrädde. Eller utan som vi gjorde, men så goda och fräscha.
 

Ny tavla och pizzamiddag

Ny tavla för 34 kr.

Igår var det dags för trappen att få lite makeover, så jag och Albin bytte ut det svart/vita tyget till lite mer färgglatt. Byter ut tyget lite då och då.

Sitter och hinkar kaffe så jag håller mig vaken denna dag. Kl 10 har jag tid hos frissan och sen ska jag hämta Albin på förskolan som idag får sluta tidigare då vi ska tillbringa em/kväll i Borlänge.Tror jag kommer att somna i massagestolen när håret blir tvättat.
Nej nu blir det frukost, dusch och fundera vad jag ska ha på mig.......

Blomkålspizza:

4 dl riven blomkål
1 ägg
4 dl riven ost

Blanda alla ingredienser och tryck ut sen på en plåt med bakplåtspapper.Kan vara lite smuligt och svårt att trycka ut men den smällter ihop sen i ugnen. Och för grädda i ca 15 minuter i 200 grader.
Sen på med valfri tomatsås. Och valfria ingredienser, vi hade skinka, salami, vitlök, champinjoner, ost. Och in i ca 10 minuter eller tills osten smällt.
 

 

Laddar för en mysig helg

Här laddar vi för schlager finalen!! Tulpaner i nya vasen, nytt Yankee Candle "vanilla lime" och så klart schlager Prosecco (flaskan ser ut som en mikrofon).

Askunge masken på.

Jag har varit elak idag, skrämde Albin när jag hade denna ansiktmask på. Och hjälp vad rädd han blev, ooops. Ska man vara fin får man lida pin!! Denna är en peel-off mask och shit va ont det gjorde att ta bort den. Men jag blev väldigt mjuk i huden och tyckte huden kändes väldigt fräsch och skön. Kommer att se ut som en nyponros på fredag då jag och Albin bjuder ut Johan på restaurang "Broken Dreams" i Borlänge. En lite för tidig födelsedags present.

Godaste kycklingpajen

Vi har ätit den godaste kycklingpajen ikväll, har gjort den flera gånger förut men idag tyckte jag den var extra god.

Valfri pajdeg, men innehållet är denna:

3 dl skuren vitkål

1 grillad kyckling (bena ur och skär i mindre bitar)

1 gul lök

1 msk tacokrydda

1 dl grädde

2 dl creme fraiche

0,5 dl chunky salsa

1 msk tomatpure

3 dl riven ost

Stek vitkålen och löken mjuk, blanda i kyckling, krydda, grädde och creme fraiche, pure, salsa och låt puttra en stund. Häll sedan allt i pajdegen och strö över ost. grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Mums!! Testa i helgen, den är super god!!!

Sol och grekisk pytt i panna

Fikat/mellisen intogs ute idag på altanen i solen. Åh så härligt med sol och det var riktigt varmt med i solen. Mysigt. nu hoppas vi på sol imorgon med.

Blev en bok som jag fyndade till mig själ på bokrean idag. Katrin Zytomierskas "sött och annat gott" och Albin köpte jag 2 böcker till som han ska få i namnsdagspresent på lördag. 

Kvällens middag blev idag grekisk pytt, nått som jag inte lagat på flera år.

Grekisk pytt med kallsås

Marinad: 

1 1/2 dl olivolja

1 dl soya

1-2 vitlöksklyftor

1,5 tsk sambal oelek

1 tsk ingefära

salt och svartpeppar

Putsa köttet och skär den i mindre bitar och låt marinera i minst 5 timmar, helst över natten.

Sätt ugnen på ca 225 grader. 

Sen kan man i princip ta det grönsaker/rotsaker man vill ha med.  Vi hade några klyftor potatis (till Albin) 3 rödbetor, 1/2 spetspaprika, 2 tomater, 1 gul lök, en bit rotselleri, en bit kålrot och 2 morötter. och 200 g fetaost. man kan låta potatis/rotsaker gå i ugnen en 15 min innan man lägger på kött och tomater och fetaost om man vill eftersom dom tar lite längre tid men det hoppade jag över. Jag hade i ugnen i ca 45-50 min.

Kall sås: 

2 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

 1 tsk italiensk salladskrydda

1 pressad vitlöksklyfta

Försvinnande god mangoraja

Kommer aldrig mer köpa färdig mangorajasås, för den jag gjorde idag var bland det godaste jag ätit!!! Och så enkel att göra. Passar så bra med kyckling!!

2 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

0,5 dl mango chutney

2 tsk curry

1 pressad vitlöksklyfta

Kassler och brysselkålsgratäng

Efter helgens icke lchf mat så känner mig uppblåst och mår inte alls bra. Så först ut denna vecka att testa ny maträtt blir kassler och brysselkåls gratäng som jag svängde ihop innan jobbet igår.Vi fick sällskap av Louise och hon åt av det 2 ggr så det tar jag som att det var gott. Och hur gott var brysselkål???? väldans gott!!!! Första gången jag åt brysselkål......

500 g kassler
550 g brysselkål (jag tog en påse frysta)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
250 g körsbärstomater
3 dl grädde
1 tsk basilika (jag tog persilade och grillkrydda)
salt och peppar
2-3 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Koka brysselkålen en anvisning. Tärna kasslern och hacka löken. Stek löken i smör tills den blir mjuk, tillsätt kassler, brysselkål, tomat, kryddor och grädde. Låt koka upp och häll sedan över allt i en ugnsform. Strö över riven ost och gratinera i ca 15 minuter. Enkelt och jätte gott!!!

Pulled chicken

Igår testade vi förra årets succe "pulled pork" med kyckling istället. Och det blev jätte gott och tar inte alls lika lång tid. Denna rätt tar bara 2-3 timmar. Sen kan man servera den precis som man vill och med vilka tillbehör man vill, vi hade lchf frallor, coleslaw, paprika, gurka och majs.

Blir ca 4-5 port

Jag hade:

5 kyckling fileer

3 dl bbqsås

1 gullök

1 stor vitlöksklyfta

1 tsk chiliflakes

1 tsk paprikapulver

salt & peppar

Lägg fileerna i en gryta med lock. Skiva löken och lägg på kycklingen. Sen på med såsen. In i ugnen på 150 grader i ca 2-3 timmar. När allt är klart, drar du isär köttet med gaffel och blandar allt så det blir en salig röra. MUMS!!!! Smaklig måltid

Våffellunch

Igår testade jag att göra lchf våfflor för första gången. Och dom blev en favorit här hemma minsann. Hade gjort några våfflor och lite äggröra/bacon så man skulle kunna välja, men äggröran och baconen fick jag ta med i matdosa. Våfflorna gick åt. Super goda!!!

3-4 Våfflor:

2 ägg

1 dl grädde

1 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

0,5 msk fiberhusk

Nu njuter jag och Albin av våran lediga dag, får se vad den bjuder på. Pulkabacken får nog besök av oss och veckohandlas ska det göras med då kylskåpet är rätt tomt. Och annat fix som hör vardagen till.

Mycket god skaldjurspaj!!!

Gjorde en himla god paj ikväll. Mums!!

Pajdegen får ni ta vilken ni vill men vi gör denna:

3 dl mandelmjöl

0,5 dl sesamfrön

1 ägg

1 msk fiberhusk

40 g smör 

lite salt

 Blanda allt och tryck ut den i pajformen, ställ i kylen ca 30 min och förgrädda sen i 200 grader i ca 8 minuter. Det ska helst vara en hög pajform. 

Fyllning: 

1 pujolök

 smör

2 dl creme fraiche

0,5 dl vitt torrt vin ( den hoppade jag över)

4 ägg

200 g räkor skalade

200 g kräftstjärtar 

100 g rökt lax

3 msk dill

salt och peppar

Strimla purjolök och stek den mjuk i smör. Vispa samman creme fraiche, ägg och vin om du har med det. I med purjolök. Hacka mindre bitar av räkor och kräftor om du vill och blanda ner i smeten. Skär laxen i mindre strimlor och ner i smeten med den också. I med dill och smaka av med salt och peppar. Fyll sedan pajen med smeten och in i ugnen i ca 35 minuter i 200 grader. 

Kassler i krämig basilika & tomatsås

Dålig bild!!

Har varit dålig på att blogga på sistone, ingen inspiration och trött. Få se om det blir bättre, om det är bara denna vinter som gör att man inte har lust till nåt. Men gjorde denna maträtt på jobbet och den är sååå god, så den delar jag ut till er iaf.

500 g kassler
2 tomater
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 dl chilisås
1/2 kruka färsk basilika
1 gullök
2 vitlöksklyftor
150 g fetaost
salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva kassler och lägg i en ugnsform, hacka tomaterna och lägg på kasslern.Skala och hacka lök, vitlök. Strimla basilikan. Blanda grädde, fraiche, lök, vitlök, chilisås, majonnäs och basilika i en skål och smaka av med salt och peppar. Häll allt över kasslern och sen smula över med fetaost. Ställ in i ugnen i ca 20 min eller tills det fått lite färg. Servera med vad ni vill!!! Super gott!!!

Helstekt fläskkotlett

Fläskkotlett i bit tycker jag är rätt tråkig men jag köper det ändå ibland,men igår blev den rätt skaplig.

Jag hade:

ca 800g fläskkotlett i bit. Skar rutmönster på fettet. 

2 vitlöksklyftor, som jag pressade och masserade i rutmönstret.

Massera in salt och peppar efter smak.

stoppa i köttermometer och in i ugn på ett galler och plåt under, 180 grader tills köttet når 50 grader.

När den nått 50 grader tar du ut köttet och lägger på en röra på:

1 msk senap

1,5  msk tomatpure

1 msk rapsolja

0.5 msk worcestershiresås

1 msk soya

smetar på röran och ställer in köttet igen så den når 65 grader. Sen tar du ut köttet och låter vila en stund innan du skär upp det. 

Dagens tomtenisse bild!! Han har en förkärlek till mina glossybox snören och använder dom som jackor.......