Mycket god skaldjurspaj!!!

Gjorde en himla god paj ikväll. Mums!!

Pajdegen får ni ta vilken ni vill men vi gör denna:

3 dl mandelmjöl

0,5 dl sesamfrön

1 ägg

1 msk fiberhusk

40 g smör 

lite salt

 Blanda allt och tryck ut den i pajformen, ställ i kylen ca 30 min och förgrädda sen i 200 grader i ca 8 minuter. Det ska helst vara en hög pajform. 

Fyllning: 

1 pujolök

 smör

2 dl creme fraiche

0,5 dl vitt torrt vin ( den hoppade jag över)

4 ägg

200 g räkor skalade

200 g kräftstjärtar 

100 g rökt lax

3 msk dill

salt och peppar

Strimla purjolök och stek den mjuk i smör. Vispa samman creme fraiche, ägg och vin om du har med det. I med purjolök. Hacka mindre bitar av räkor och kräftor om du vill och blanda ner i smeten. Skär laxen i mindre strimlor och ner i smeten med den också. I med dill och smaka av med salt och peppar. Fyll sedan pajen med smeten och in i ugnen i ca 35 minuter i 200 grader.