Våffellunch

Igår testade jag att göra lchf våfflor för första gången. Och dom blev en favorit här hemma minsann. Hade gjort några våfflor och lite äggröra/bacon så man skulle kunna välja, men äggröran och baconen fick jag ta med i matdosa. Våfflorna gick åt. Super goda!!!

3-4 Våfflor:

2 ägg

1 dl grädde

1 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

0,5 msk fiberhusk

Nu njuter jag och Albin av våran lediga dag, får se vad den bjuder på. Pulkabacken får nog besök av oss och veckohandlas ska det göras med då kylskåpet är rätt tomt. Och annat fix som hör vardagen till.

Granola/musli till frukosten

Igår kväll hade vi familjespa här hemma, först ut var Albin. Jag gick ju på babymassage när han var baby och det har fortsatt, han älskar det precis som jag och Johan. Mysigt!! Fick ny massageolja (Ask& Embla) i julklapp av Annelie så den testades igår. Doftade jättegott och var himla dryg. Topp betyg från spafamiljen. 

Nu ska jag kalla genom och ta fram saker jag sålt och kommer att hämtas denna vecka. Börjar bli lite vimsig av alla saker/folk haha. Men det går bra och det är så skönt att bli av med lite. Så nytt kan handlas, haha. Nej då, sparas ska det göras nu i vår och ikväll ska vi börja planera resan till LONDON!!!!

Gjorde lite granola/ musli nu på förmiddagen och den ska testas imorgon, men det doftar gott här iaf så den är nog god. 

15- 20 portioner (ca 1-2 msk per portion)
Ca värden: 2 gram kolhydrater, 3 gram protein och 10 gram fett per portion med honung

2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
ev 1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)

Blanda ihop allt och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, se till så det inte blir för bränt!) Rör några gånger under tiden. Förvara i tät burk!

Blommor,frukostmys och bakning

Köpte rosa/vinröda gladiolus i lördags och dom är så fina. För långa att ha på den traditionella hyllan i vardagsrummet så det fick bli i matsalen istället. Är säkert tantvarning på mig men jag blir glad av färska snittblommor!!

Frukostmys med Albin, Johan sover fortfarande. Inte sovit inatt. Opererade bort en skruv igår i benet och har haft allergi attacker inatt. Albins farmor & farfar har skaffat en tax på äldre dar (en bekant till dom blev sjuk och kunde ej ha hunden kvar) och den taxen var till oss två gånger igår, dock ändå bara utomhus. Vi får se när Johan slår upp sina blå.

Albins vara utan blöja går så bra, så nu är han blöjfri på dagen men inte riktigt än på natten. Är så glad att det funkar så bra. Så allt med  att bli fri från nappar och blöjor har ju gått "hej dundrande fint". Våran stora kille.

 Här hemma håller vi på och rensar lite här och där för tillfället, garderober,skåp, förråd. Blir väl nå sånt idag med och sen ska jag nog testa ett nytt recept på bröd, vi har inte ätit lchf på hela semestern och det både syns och känns, urk urk!!! Men nu kör vi igång igen med det och tar nya tag, vi mår bäst av det.

24 skivor (á 132 kcal, 4 gram protein, 2 gram kolhydrater, 12 gram fett)

4 dl mandelmjöl
4 dl pofiber
4 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
6 ägg
125 gram smör
5 dl fet yoghurt

Ser gott ut!!

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör och yoghurt i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla i 10 minuter.
Smörj en form och klä med bakpapper, klicka ut degen. Pensla med mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. (innertemp 90 grader). Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.

Dinner for one.....

Tur Albin är så kvällspigg nu för tiden, haha. Johan gick och la sig halv sju tror jag. Så Albin håller mig sällskap ikväll. Kycklingpaj, sallad och jag lyxar till det med ett glas rose eller två!! Min helg nu. 

Johan fick penicillin idag, åkt på halsfluss. Så imorgon blir det åka på konsert och raka vägen hem igen. Inte roligare än så.Tur att det bara är till Grängesberg.

Utvecklingssamtalet gick på 20 minuter, allt bra. Albin är snäll, omtänksam, pratglad, alltid glad, tar initiativ, full av humor. Alltså bara hemma som han inte gör som vi säger, haha.....

Kvällens film, Bilar 2 så klart!!! Hur många ggr har vi sett den????? Jaja har iaf nån att prata med!!

Nästa helg ser väl lika ut för mig och Albin då Johan är i Säfsen. Lika bra vi vänjer oss.

Tänker göra hemma gjord musli nån dag. Har aldrig tyckt om varken köpe flingor eller musli. Men det här tycker jag ser och låter riktigt gott ut.

2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk ekologisk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)jag kör nog med en neutral olja
1 msk ekologisk kallrörd honung (kan uteslutas)

Blanda ihop allt och fördela på plåt. Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, se till så det inte blir för bränt!) Rör några gånger under tiden. Förvara i tät burk!