Årets julbak hos oss

Godaste bullarna enligt mig 

Igår så tog jag och Albin och bakade saffransbullar, dessa är såååå goda. Är inte så jätte förtjust i saffran men men. Och dessa innehåller även mandelmassa. Och det bästa med allt är att jag misslyckas aldrig med dessa heller, annars tycker jag att min bakning är lite sisådär nuförtiden.

Saffransbullar med fyllning

Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

125 g smör
5 dl mjölk (standard)
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om så önskas

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. (För extra saftiga mjuka russin brukar jag blötlägga dem en stund först)

Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. MUMS!!!

ps. Jag tog kanske 250g smör och så tog jag 200g mandelmassa

Hela familjen har i år hjälpt till med julbaket

I fredags när jag jobbade kväll så passade grabbarna på att baka pepparkakor, jätte goda blev även dom. Lite så där tjocka som jag vill ha dom. Så nu har vi bakat färdigt inför denna jul, tror jag iaf. Kanske bakar lite matbröd, är sugen att testa kronjäst surdeg. Ha en bra dag.......

Oboybollar till fredagsmyset

Oboybollar

Oboybollar 
ca 20 st

100 gram rumsvarmt smör
3,5 dl havregryn
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
0,75 dl oboy
Kokos

Fredagsmys

Fixat lite gott till våran myskväll. Vi har redan provsmakat, haha. Och jag fick godkänt, vilken tur. Sen kör vi tacokväll. Får se var resten av dagen bjuder på.....

 Bokat och fixat Albins födelsedagspresent. Fast han inte fyller förens december =). Gäller att vara i tid....

Daimbiskvier

Hej och hå vad längesen jag var inne på bloggen. Har varit både skönt att inte ha skrivit samtidigt som jag kanske har saknat det lite med.
Denna förmiddag har jag bakat biskvier, trodde att det var svårt men det var galet enkelt!! Dom blev väl inte nå snygga, men det gör inget tycker.

Bottnar:
300 g mandelmassa
1 3/4 dl socker
2 st äggvitor (spara äggulorna!)

Dajmsmörkräm:
300 g mjukt smör
5 dl florsocker
3 st äggulor
2 tsk vaniljsocker
1 ½ msk kokande vatten
4 st dubbeldajm, grovt hackade

Dekorering:
250 g ljus choklad
1 msk rapsolja
1 st dubbeldajm, fint hackad

1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Riv mandelmassan grovt och vispa samman vispa äggvitan och sockret, gärna med elvisp.
3. Klicka eller spritsa ut bottnarna på en plåt klädda med bakplåtspapper. 20-25 stycken rundlar. Tänk på att dom flyter ut lite i ugnen.
4. Grädda i 15-25 min tills de fått lite gyllene färg. Låt bottnarna kallna helt på plåten innan du försiktigt lossar dom från bakplåtspappret och lägger dom med bottensidan uppåt (så att dom får torka lite på andra sidan). (Jag la mina på en handduk.)

5. Dajmsmörkräm: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor fluffigt. Häll sen i det kokande vattnet och fortsätt att vispa. Vänd sedan ner den grovt hackade dajmen i smörkrämen. 

6. Spritsa eller klicka ut smörkrämen på bottnarna.

7. Ta sen en kniv eller baksidan av en sked och släta till och forma smörkrämen. Ställ sen in dom i frysen under tiden du förbereder chokladen.

8. Smält ca 2/3 av chokladen i micron (30 sek åt gången och rör om mellanåt). Hacka den sista tredjedelen av chokladen och ha i en skål tillsammans med oljan.
9. När chokladen i micron är helt smält, häll den över resterande choklad och rör om. På så vis blir chokladen tempererad och håller sig bättre i rumstemperatur.
10. Ta fram biskvierna från frysen och doppa dom i den smälta chokladen (dra av överflödig choklad på kanten om det behövs) och strö över lite finhackad dajm. Låt stelna i kylen en stund om det behövs.

Receptet är från (Bambi på Femme)

Gofika

Våran lille buse är nog den mest tjåligaste ungen. Om ni tycker att Johan pratar mycket så är det ingenting i jämförelse mot vad Albin pratar.
Idag får vi eftermiddags besök av mormor och morfar, annars har vi inget planerat. Så skönt!! Jag ska fundera vidare på mina glasinköp, har hittat på Ikea med som ser fina ut iaf på dataskärmen. Har spanat in på tradera med, ett par riktigt snygga men då darar det iväg och blir lite dyrare. Inte lätt när man är så velig. Men nya blir det iaf, det är bestämt av både mig och Johan.

Denna paj med vitchokladmousse är himla god!!

 

Pajdeg

1. 3,5 dl mandelmjöl
2. 60 gram smör
3. 1 msk fiberhusk
4. valfri sötning motsvarande sötman från 1,5 msk socker
5. 1 krm salt
6. 2 äggulor
7. 2 msk grädde

Fyllning

1. 2 dl vispgrädde
2. 1 dl kesella 10%
3. 150 gram vit choklad
4. 2 äggulor
5. 8-10 jordgubbar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i smord pajform, gärna en med löstagbar botten.
3. Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt sedan svalna.
4. Gör sedan fyllningen. Smält chokladen i vattenbad, låt sedan svalna lite. Vispa upp äggulorna och vispa ner i chokladsmeten, lite i taget. Rör slätt.
5. Vispa grädde, men inte för hårt. Rör ner kesellan. Blanda ner lite grädde/kesella i chokladsmeten, och sedan lite till och till sist blanda ner allt i grädden/kesellan. Vänd ihop allt. (inte vispa!)
6. Fyll det avsvalnade pajskalet med moussen och ställ kallt i 2-3 timmar. Garnera med jordgubbar vid servering. Mums



Broken Dreams och godbitar

I fredags var vi iväg till Borlänge, slog ihop ärenden och för tidig födelsedags present. Nytt pass och lite shopping. Och sen så åt vi jätte god mat på Broken Dreams. Albin tyckte att det var så kul att gå på restaurang. Men tråkigt skitväder när vi skulle hem sen, blåste, spöregnade och min mörker syn är inte så där jätte bra. Drygt att köra. Men alla nöjda och glada. Vi kan varmt rekommendera maten där.
Sen i lärdags var det äntligen dags för mellofinal och gode gud att Sanna gick och vann, för Ace Wilders låt tyckte jag inte alls passa som schlager vinnare. Vi åt god middag och testade jordärtskockor i ugn och det blev en hit!! Gud så gott.

 

Jag skalade dom men man kan bara tvätta dom noga.
Dela på dom i mitten, salta/ krydda och olja och skjuts in i ugnen.
180 grader varmluft i ca 40 min.

Och idag var det ju äntligen Johans födelsedag och det glömde ju jag av i morse. Så Johan som fortfarande låg kvar i sängen medan jag försökte få liv i Albin skickade ett sms om hur länge han skulle få vänta på sången. Haha då kopplade och när jag sa till Albin att vi skulle sjunga för pappa då blev det även fart på honom med.
Så som plåster på såret,så bakade jag lite gobitar när jag kom hem.

Citron och kokosbitar:
Smördeg:
2,5 dl mandelmjöl
sötning motsvarande 0,5 dl
1,5 dl kokosflingor
80 g smör
0,5 msk fiberhusk
Sätt ugnen på 180 grader. Rosta kokosflingor, lägg bakplåtspapper i en form ca 20*20 och smörj den. Blanda alla ingredienser i en matberedare med knivar och kör tills allt går ihop. Sedan tryck ut degen i formen. Grädda i ca 20 min. Under tiden kan du göra fyllningen.
Fyllning:
2 ägg
2 msk kokosolja
1 dl sötning
saft av 1/2 citron
skalet av en hel citron
2 msk mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk vaniljpulver
nypa salt
Blanda allt till en slät smet och häll över smördegen och in i ugnen i ca 20 minuter till. Skär sedan i lagom stora bitar. Servera gärna med kokosgrädde eller citrongrädde. Eller utan som vi gjorde, men så goda och fräscha.
 

Semlans dag

Hade tänkt att posta detta inlägg igår redan men han inte. Och sen var jag för trött. Gjorde lchf semlor till mig och Johan och dom var faktiskt överraskande goda, men väldigt maskiga enligt mig iaf.
4 semlor (56kilos recept)
3 ägg
4 msk valfri sötning
1 dl grädde
2 msk kokosnötsmjöl
2 dl mandelmjöl
2,5 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader, vispa ägg och sötning poröst. Sen blanda i dom andra ingredienserna. Låt stå i ca 10 min och forma sedan till bullar med blöta händer. Lägg dom på bakpappersklädd plåt och grädda i 20 min och låt sedan svalna under bakduk.

mandelmassafyllning

rejält med inkråm
2 dl mandelmjöl
6 msk grädde
3 msk sötning

Blanda nötmjöl med grädde och sötning, gröp ur bullarna rejält och blanda allt väl. Smaka av och fyll bullarna, vispa grädden och spritsa på bullarna och på med hatten.
 

Albin skulle promt ha en semla på affären igår, gjorde en liten scen där och för den scenen inte skulle bli värre så köpte jag semla till han. Hans far är ju semmelkung så sådan far sådan son. Även där är dom lika.

Vitchokladkladdkaka med saffran

Sitter och kikar på vad man ska ha för meny på nyår och även på efterrätt/ fika på julafton. Eftersom svärmor och svärfar är mitt i flytt så blir julen hos oss istället. Får se hur vi får till det, eftersom jag jobbar fre-mån före julafton. Men har nog bestämt mig för denna saffran/vitchoklad kladdkakan.

Vitchokladkladdkaka med saffran

200 g vit choklad
200 g smör
0,5 g saffran (1 påse)
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

florsocker

Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter och tillsätt saffran. Rör i hop socker och mjöl och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sen smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten.

Grädda i nedre delen av ugnen 20-30 min 175 C (den ska vara rejält kladdig, den sätter sig när den kallnar sen). Låt kakan svalna och ställ i kylen (gärna över natten). Pudra över lite florsocker.

Saffransbullar med mandelmassa

Saffransbullar
Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora


125 g smör
5 dl mjölk (standard)
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om så önskas

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

 Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. (För extra saftiga mjuka russin brukar jag blötlägga dem en stund först)
Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen!Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Nu får dom svalna något sen får vi ta och provsmaka. Så nu doftar det saffransbullar och "Cranberry Ice" här hemma. Var in till tjejerna på Fridhems blommor igår innan jobbet och det tog ett tag att välja ut en doft. Dom lukta ju såååå gott!!!

Bregottkakor

Har bakat så enkla kakor idag. Skönt utan krångel ibland och skönt att man lyckas med. Men dessa var det svårt att misslyckas med faktiskt. Nu blev jag även sugen att göra julgodis, men det kanske är för tidigt........

Så söta formar från Ikea (förra året)

1,5 dl socker

300 g bregott 

2,5 dl maizenamjöl

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0ch jag hade även i 1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser och klicka i formar. Grädda i 175 grader i ca 15 min. Voila!! Klart

Jag var tvungen att provsmaka en, snart så ska jag väcka Albin och då kommer riktiga domen. Men jag tyckte dom var goda, även smeten var slurpande god!!

Kladdkakans dag!!!

Ni har väl inte glömt bort att det är " kladdkakans dag" idag!! Svängde ihop en medan Albin tog sig en tidig vila idag, somnade redan kl 11. Tyckte det blev så tyst när jag lagade lunchen till oss, hittade honom i soffan under pläden. Den hade han dragit över huvudet och sussade så gott där. Lät honom sova nästan 1,5 tim och han var på strålande humör när jag väckte han. Är du hungrig frågade jag och han svarade så vänligt, Ja tack

Chokladkaka
4 ägg
150 g smör, osaltat
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl rysk yoghurt
0,5 dl stevia
0,5 dl pofiber
0,5 dl kokosmjöl
50 g hackad mörk choklad
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljpulver (går även utan)

Gör så härSmält smöret i en kastrull eller i micro. Blanda i stevia, yoghurt och vispgrädde. Rör sedan i övriga ingredienser och blanda väl till en jämn smet.
Smöra och bröa en kakform. Använd pofiber eller mandelmjöl som ströbröd. Formen skall vara cirka 19-21 cm i diameter.
Grädda kakan ugnens mitt i cirka 12-15 minuter på 175 grader.

Sen blir det en klick till denna på eftermiddagen då Johan kommer från jobbet. Jag och Albin kör bamsegympa idag och Johan får agera kock och ikväll bjuder han på fläskfilegryta. Spännande!!

Cake pops

Ja nån konditor eller bagare blir ja aldrig, lyckas inte med nåt snart. Men det började bra iaf och slutade ja det ser ni snart.

ca 20 st

.1,25 dl mandelmjöl + 0,25 dl kokosmjöl (Eller ta drygt 1,5 dl mandelmjöl)

0,5 msk fiberhusk
sötning motsvarande 50 gram socker (välj själv vilken typ av sötning du vill använda, går att utesluta också!)
50 gram smält smör
1 dl vispgrädde
1 krm vaniljessens eller vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 ägg

Vispa sötning och ägg poröst, smält smöret. Vispa ner smör och grädde i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Häll smeten i en tårtstrut (vad katten heter det?? Ni vet en sådan man gardernan grädde på tårtor med?? Haha har tappat ordet!)
och fördela i pop-cake hålen (följ anvisningarna för maskinen) alternativt fyll en cakepop muffinsform och grädda i 175 grader tills de ser klara ut.

Ställ in de färdiga cake popsen i kylskåpet och gör sedan glasyren. Jag valde att smälta 100 gram choklad med 40 gram grädde, men man kan använda enbart smält choklad också. Efter 15 minuter, ta ut popsen och doppa pinnarna i glasyren och tryck sedan ner i popsen. Ställ in i frysen i ca 15 minuter innan popsen doppas i glasyren och strössel. 

Vet inte om jag hade för mycket smet eller så använde jag inte formarna rätt. Men kastade bort kartongen och bruksanvisningen innan jag läst dom, bra bra...

Snygga är dom inte men goda är dom iaf!! Och när dom ska stelna till trodde jag att den med hål skulle vara till men dom spretade åt alla håll, fick lov att ta trådkorgen till hjälp. Så om nån av er där ute har en sån här form, kan du vara snäll och tala om hur man gör???

Min lilla hjälpreda idag som åt cake pop dekorationer och diskade, Han är febrig idag så ingen gympa. Men det märks då inte att han har 39 i feber. Hoppas det släpper snart.

Goda muffins

Dagen i bilder

Vi håller oss inne idag el iaf på tomten för att se hur det löper sig med Albin. Nu har han då ätit lite pannkaka och en halv muffins så det verkar som matlusten kommit tillbaka lite grann. Blev en pizza till lunch idag, så gott!!! Bakat muffins så goda/saftiga må jag säga.

Till 6 st muffins:

1,5 dl mandelmjöl

1/2 msk fiberhusk

1/2 dl Icas stevia strö

65 g smält smör

1/2 dl vispgrädde

50 g färskost

1 tsk vaniljpulver (jag tog 1/2 vaniljstång)

1 tsk bakpulver

2 ägg

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa socker och ägg poröst, smält smöret. Vispa ner smör, ost och grädde. Blanda sedan ner det torra ingredienserna och rör om. Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25 min. Voila sen är det bara att smaska i sig....... 

Jag och Albin har precis delat på 1, Johan drog till jobbet på födelsedagsfika.

Idag damp det ner lite shoppingfynd till Albin. 80% rea på badkläder i favvo butiken Lundmyr of Sweden. Så det var bara att klicka hem. Så redo för nästa sommars bad, ja gillar vara ute i god tid. Haha!! Nu ska Albin ha sig en tatuering, inte alls lik mamma och pappa där. Som inte alls gillar tatueringar!!

Baka Baka liten kaka

Blev så sugen på att baka, så jag slog till med lchf kladdkaka. Det får bli efterrätt ikväll. Tog och smakade en liten sked nyss så man inte får en "surprise" ikväll när man ska äta den. Ibland blir det inte riktigt som man tänkt, som typ igår kväll. Då blev då allt fel mat,humöret, vädret......Nej nu ska jag ta tag i tvätthögen!!

2 ägg
0,5-1 dl stevia strö
3 msk kakao
1 kryddmått vaniljpulver
100 g smör
1 dl mandelmjöl 

• Sätt ugnen på 175 grader
• Smält smöret i en kastrull
• Vispa ägg och stevian tills det blir lite fluffigt
• Blanda försiktigt ner resten av ingredienserna
• Häll upp i lämplig form (jag använde fyra stycken små)
• Grädda i cirka 15 minuter (den ska fortfarande vara ganska rinnig när du tar ut den/dem)
• Låt formen/formerna svalna tills den/dem inte är varma längre
• Ställ in i frysen eller i kylen och låt stelna helt

Blommor,frukostmys och bakning

Köpte rosa/vinröda gladiolus i lördags och dom är så fina. För långa att ha på den traditionella hyllan i vardagsrummet så det fick bli i matsalen istället. Är säkert tantvarning på mig men jag blir glad av färska snittblommor!!

Frukostmys med Albin, Johan sover fortfarande. Inte sovit inatt. Opererade bort en skruv igår i benet och har haft allergi attacker inatt. Albins farmor & farfar har skaffat en tax på äldre dar (en bekant till dom blev sjuk och kunde ej ha hunden kvar) och den taxen var till oss två gånger igår, dock ändå bara utomhus. Vi får se när Johan slår upp sina blå.

Albins vara utan blöja går så bra, så nu är han blöjfri på dagen men inte riktigt än på natten. Är så glad att det funkar så bra. Så allt med  att bli fri från nappar och blöjor har ju gått "hej dundrande fint". Våran stora kille.

 Här hemma håller vi på och rensar lite här och där för tillfället, garderober,skåp, förråd. Blir väl nå sånt idag med och sen ska jag nog testa ett nytt recept på bröd, vi har inte ätit lchf på hela semestern och det både syns och känns, urk urk!!! Men nu kör vi igång igen med det och tar nya tag, vi mår bäst av det.

24 skivor (á 132 kcal, 4 gram protein, 2 gram kolhydrater, 12 gram fett)

4 dl mandelmjöl
4 dl pofiber
4 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
6 ägg
125 gram smör
5 dl fet yoghurt

Ser gott ut!!

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Vispa äggen pösiga (det tar en stund). Smält smöret. Vispa ner smör och yoghurt i äggen och rör till sist ner de blandade torra ingredienserna. Låt degen svälla i 10 minuter.
Smörj en form och klä med bakpapper, klicka ut degen. Pensla med mjölk och strö vallmofrön över. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. (innertemp 90 grader). Känn efter med sticka att den är klar. Låt gärna brödet stå kvar på eftervärme en kvart.

Film och rabarberpaj

Laddat jobbnätter med filmer.

Och nu ser jag att en av filmerna har jag tagit blueray eller vad det heter. Åh så drygt!! Och den hade jag velat se nuuuuuuu. Hade inte hon i kassan kunnat sagt något??

denna ska jag garanterat göra snart. Ser ju hur god ut som helst.

Här kommer receptet:
Fyllning:
500 g rabarber
2 msk socker
1 msk potatismjöl
100 g vit choklad, gärna med jorgubb i!
Smuldeg:
125 g smör
2 dl mjöl
2 dl havregryn
3/4 dl strösocker
Skär rabarbern i små bitar. Blanda dem med socker och potatismjöl och häll dem i en pajform. hacka chokladen och strö över.
Smält smöret i en kastrull tills det börjar bli brynt. Tillsätt vetemjöl, havregryn och socker och blanda ordentligt. Klicka ut blandningen över rabarbern. Grädda pajen i 200 C ca 20 min, tills täcket har fått fin färg. Servera pajen ljummen med vaniljsås.

Morotsrulltårta

Morotsrulltårta

Var till Lina på gofika i måndags och fick smaka på nå helt makalöst god morotsrulltårta. Så det ska bakas till julafton och tas med till mamma som efterätt/fika till kaffet. Nu ska det storhandlas och vi hörs nog senare.

Ingredienser

3 ägg

2 dl socker

2 st fint rivna morötter

3/4 dl potatismjöl

3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1/2 tsk ingefära

Glasyr:

60 g rumsvarmt smör

100 g philadelphiaost

4 dl floursocker

1 tsk vaniljsocker

Skal & saft av 1 st lime

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan i de rivna morötterna.

Blanda de torra ingredienserna noga i en skål och sikta ner i äggsmeten och rör sedan om försiktigt.

Häll ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna och grädda den på nedre delen av ugnen i ca 6 min. Ta ut kakan och strö över socker och lägg på ett nytt bakplåtspapper och vänd kakan.

Glasyr:

Börja med att vispa smör och philadelphiaosten krämigt. Sikta i floursocker och vaniljsockret och rör om. Sist häller du i skalet och saften av limen och rör runt till en jämn och krämig glasyr. Bred sedan ett jämt lager över kakan och rulla ihop till en rulltårta.

Gott till jul kanske

Snickerskladdkaka

Till en form på 26 – 28 cm har jag detta (det är en dubbelsats )
Har du den vanliga formen ca 22 cm , så halvera receptet och grädda kortare tid.
Dock ska inte vara helt fast och färdiggräddad när du tar ut den- då den kommer stanna till sig efter ett par timmar i kylskåpet

Detta behöver du:

ströbröd och smör till smörjning av form

4 ägg
6 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör
1 center/plopp förpackning

Garnering : 2 dl salta jordnötter + 200 gram mjölkchoklad

vispgrädde till servering

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret till smeten. Låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.
Bred ut i den smorda och bröade formen , tryck sedan i alla plopp-
och grädda sedan i mitten på ugnen i ca 30 minuter
( halverar ni receptet så blir det kortare gräddningstid , den ska vara lite lös i mitten )

Under tiden smälter du mjölkchokladen över ett vattenbad och rör ner jordnötterna.
Fördela sedan detta på kladdkakan, och ställ den kallt minst 2 timmar innan servering.

Mjölkchokladfudge

Du behöver  :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
150 gram mjölkchoklad te.x schweizernöt

Gör så här :
Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull. låt koka till 120 grader , eller tills smeten klarar “kul-provet ”  . Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig. Rör sedan ner honung, och smör , och bryt till sist ner den goda chokladen i blandningen. Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet. Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*25  cm.

Daimkladdkaka

Till en form på 20-22 cm behöver du :

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

Garnering : 5 dl vispgrädde och 2 hackade dubbeldaim

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten.
Rör sist ner smöret. Bred sedan ut det i en rund form ( smord och bröad ) och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter.
Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Ställ sedan in i kylskåp tills den svalnat helt – och under tiden kan du vispa grädden och grovhacka daimen.

Klicka och bred ut den fluffiga grädde ganska ojämnt över kladdkakan,
och fördela sedan den hackade daimen över .

Klar att serveras.

Kladdkaka med kokostopping

Det här behöver du , till en stor rund form ca 26 cm. ( Detta är en dubbelsats )
Har du den vanliga formen ca 22 cm , så halvera receptet och grädda kortare tid ca 15 minuter.
Dock ska inte vara helt fast och färdiggräddad när du tar ut den- då den kommer stanna till sig efter ett par timmar i kylskåpet

Detta behöver du :
4 ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
8 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Toppingen :
75 gram smör
2 dl stösocker
1 1/2 dl grädde
1 dl sirap
ca100 – 15o gram kokos

ströbröd och matfett till smörjning av form

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smöret till smeten. Låt svalna.
Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret.
Bred ut i den smorda och bröade formen och grädda den i 15-20 minuter.
Under tiden rör du ihop alla ingredienser till toppingen – utom kokos – i en kastrull på spisen.
låt sjuda upp i 7- 8 minuter, och vänd sist ner kokosen. Ta ut kakan från ugnen och bred över detta. OCh grädda i ytterligare 10 – 15 minuter ( ungefärdlig tid för kladdkakan i ugnen är 30 minuter. Sedan ska den stå till sig ett par timmar i kylen innan servering.