Morotsrulltårta

Morotsrulltårta

Var till Lina på gofika i måndags och fick smaka på nå helt makalöst god morotsrulltårta. Så det ska bakas till julafton och tas med till mamma som efterätt/fika till kaffet. Nu ska det storhandlas och vi hörs nog senare.

Ingredienser

3 ägg

2 dl socker

2 st fint rivna morötter

3/4 dl potatismjöl

3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1/2 tsk ingefära

Glasyr:

60 g rumsvarmt smör

100 g philadelphiaost

4 dl floursocker

1 tsk vaniljsocker

Skal & saft av 1 st lime

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan i de rivna morötterna.

Blanda de torra ingredienserna noga i en skål och sikta ner i äggsmeten och rör sedan om försiktigt.

Häll ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna och grädda den på nedre delen av ugnen i ca 6 min. Ta ut kakan och strö över socker och lägg på ett nytt bakplåtspapper och vänd kakan.

Glasyr:

Börja med att vispa smör och philadelphiaosten krämigt. Sikta i floursocker och vaniljsockret och rör om. Sist häller du i skalet och saften av limen och rör runt till en jämn och krämig glasyr. Bred sedan ett jämt lager över kakan och rulla ihop till en rulltårta.