Goda muffins

Dagen i bilder

Vi håller oss inne idag el iaf på tomten för att se hur det löper sig med Albin. Nu har han då ätit lite pannkaka och en halv muffins så det verkar som matlusten kommit tillbaka lite grann. Blev en pizza till lunch idag, så gott!!! Bakat muffins så goda/saftiga må jag säga.

Till 6 st muffins:

1,5 dl mandelmjöl

1/2 msk fiberhusk

1/2 dl Icas stevia strö

65 g smält smör

1/2 dl vispgrädde

50 g färskost

1 tsk vaniljpulver (jag tog 1/2 vaniljstång)

1 tsk bakpulver

2 ägg

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa socker och ägg poröst, smält smöret. Vispa ner smör, ost och grädde. Blanda sedan ner det torra ingredienserna och rör om. Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25 min. Voila sen är det bara att smaska i sig....... 

Jag och Albin har precis delat på 1, Johan drog till jobbet på födelsedagsfika.

Idag damp det ner lite shoppingfynd till Albin. 80% rea på badkläder i favvo butiken Lundmyr of Sweden. Så det var bara att klicka hem. Så redo för nästa sommars bad, ja gillar vara ute i god tid. Haha!! Nu ska Albin ha sig en tatuering, inte alls lik mamma och pappa där. Som inte alls gillar tatueringar!!