Vitchokladkladdkaka med saffran

Sitter och kikar på vad man ska ha för meny på nyår och även på efterrätt/ fika på julafton. Eftersom svärmor och svärfar är mitt i flytt så blir julen hos oss istället. Får se hur vi får till det, eftersom jag jobbar fre-mån före julafton. Men har nog bestämt mig för denna saffran/vitchoklad kladdkakan.

Vitchokladkladdkaka med saffran

200 g vit choklad
200 g smör
0,5 g saffran (1 påse)
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

florsocker

Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter och tillsätt saffran. Rör i hop socker och mjöl och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sen smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten.

Grädda i nedre delen av ugnen 20-30 min 175 C (den ska vara rejält kladdig, den sätter sig när den kallnar sen). Låt kakan svalna och ställ i kylen (gärna över natten). Pudra över lite florsocker.

Saffransbullar med mandelmassa

Saffransbullar
Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora


125 g smör
5 dl mjölk (standard)
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om så önskas

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

 Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. (För extra saftiga mjuka russin brukar jag blötlägga dem en stund först)
Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt, då håller de formen och flyter inte ut under gräddningen!Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Nu får dom svalna något sen får vi ta och provsmaka. Så nu doftar det saffransbullar och "Cranberry Ice" här hemma. Var in till tjejerna på Fridhems blommor igår innan jobbet och det tog ett tag att välja ut en doft. Dom lukta ju såååå gott!!!

Mer julpiff

Idag fick sig ljusbrickan en jul makeover. Mossa, små svampar och lite andra bär. Och en ängel hängandes i mitten. Och det blev inte så tokigt.

Lite kvällsmys innan nattjobb.

Och när Albin drog på sig tomte luvan idag, då kände jag att då kan vi lika gärna ta fram alla tomtar med. Brukar annars vänta till lucia men va sjutton. Albin blev då glad iaf. Sen kommer han säkert att flytta runt dom i hela huset. Idag ville han bli fotad med, gäller att passa på då.

Sen fixade jag till en egen julgrupp idag. Hade höga glasljustakar som inte passade nånstans och nu fick dom den perfekta platsen i julgruppen. T o m en kopparkvist hamnade där med amaryllisar och en en. Små tomtar och tallkottar i mossan lite här och där. Även Johan såg denna skapelse och tyckte att den var fin.

Skaffade en till stjärna på fot, då det fattades ljuskälla i matsalen. Och det blev super bra. Så snart är allt julfix klart här hemma. Bara julmaten kvar sen, skönt!!

Ibland har man fantasi och ibland är den då helt borta.

Christmas Night

Första gången jag varit på en riktig julkonsert och definitivt inte den sista. Vilken upplevelse. Julskivor i all ära men att höra detta live är en helt annan upplevelse. Rekommenderas varmt.

Alla tre hade grymt bara röster. Och alla tre berörde oss båda oerhört mycket. Det blev både skratt och tårar. Vi grät iaf till minst 3 låtar. Jessica sjöng en av sina låtar från senaste skivan och då grät jag första gången. Magnus sjöng "ave maria" med sån pipa så alla höll andan. Herregud!!!

Och "halleluja" ska vi inte ens tala om och den sjöng alla tre. Längtar redan till nästa års julkonsert. Eftersom bilderna från scenen blev så där så tog jag lite bilder av dom när dom skulle skriva autografer.

Fina Jessica

Fina Magnus och Sonja

Nu ska jag ladda till nästa konsert som smäller av imorgon i Leksand, Jerry William och då är det Johan som följer med. Ps, lampan jag skulle köpa på Ikea är GIVETVIS sluuuuut!!!!! Varför ska alla ha samma grejer som jag jämt!!!