Vitchokladkladdkaka med saffran

Sitter och kikar på vad man ska ha för meny på nyår och även på efterrätt/ fika på julafton. Eftersom svärmor och svärfar är mitt i flytt så blir julen hos oss istället. Får se hur vi får till det, eftersom jag jobbar fre-mån före julafton. Men har nog bestämt mig för denna saffran/vitchoklad kladdkakan.

Vitchokladkladdkaka med saffran

200 g vit choklad
200 g smör
0,5 g saffran (1 påse)
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

florsocker

Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter och tillsätt saffran. Rör i hop socker och mjöl och häll i chokladsmeten. Tillsätt äggen och rör smeten smidig. Häll sen smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten.

Grädda i nedre delen av ugnen 20-30 min 175 C (den ska vara rejält kladdig, den sätter sig när den kallnar sen). Låt kakan svalna och ställ i kylen (gärna över natten). Pudra över lite florsocker.