Förra veckans blommor som fortfarande hänger med denna vecka. Har blivit helt galen i färska blommor.
Snön har nästan försvunnit denna tisdag morgon, skönt enligt mig.
Här tänker vi inte stressa idag, blev alldeles för dålig dag igår med dålig sömn och andra irriterande saker. Men idag har vi sovit bra och inga männinskor runt en som är energitjuvar. Så dagen kommer bli bra.
Men tvätthögen ropar och även städningen väntar runt hörnet, så nånting sånt får vi syssla med idag. Handlingen av matvaror får vänta tills bilen kommer hem på em. Men matsedel ska göras innan.
Hörs säkert senare idag..........
Söndagsmiddagen på jobbet. Jätte gott!!!
Laxgratäng med ananassalsa
4 port
Ananassalsa:
1 burk ananas ca 500g
1 röd paprika i tärningar
2 tomater , urkärnade och skurna i tärningar
2 msk olja
1 msk balsamvinäger
2 msk sweet chilisås
1 dl dill hackad
ca 600g laxfile
2 dl riven ost
Skär ananasen i bitar, blanda den med paprika och tomater. Vispa samman olja, vinäger och sweet chili.
Häll marinaden över ananasblandningen och rör om. Häll i dillen och låt marinera i minst 15 minuter.
Skär laxen i kuber och låt dom tina före gratenering.
Sätt ugnen på 200-225 grader.
Häll ananasblandningen i en ugnssäker form och lägg laxen ovanpå.
Salta och peppra laxen och strö över riven ost.
Gratinera ca 15 min eller tills laxen är färdig.
Servera med tex ris och sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar