Chokladmousse

Paleo- mejerifri

4 dl kokosmjölk  "Santa Maria extra creamy"

2 äggulor

1 vaniljstång

100 g mörk choklad

Koka upp kokosmjölk och äggulor. Låt sjuda under omrörning i ca 10 minuter. Bryt ner chokladen i en skål och även den urgröpta vaniljstången. Häll sedan på med kokosmjölken. Låt chokladen smälta lite och vispa sedan ihop allt och häll upp i glas. Ställ kallt i minst 2 timmar.

Svängde ihop lite efterrätt till igår kväll. Gjorde chokladmousse på kokosmjölk. Ibland vill man göra lite extra en vanlig vardag. Och jobbar man kvällar, nätter och helger får man lyxa till vardagen lite. Hade vännen Lina här som försökskanin och hon godkände efterrätten.

Albin åt upp snögubbens näsa.

Idag kanske vännen Annelie kikar förbi, så då har jag haft vänner här i dagarna tre. Ikväll är det lite "förfest" på Fridhems Blommor som jag ska gå på innan nattjobb. Provsmakning, godiebag, tävlingar, erbjudande m.m. så det ska bli lite kul.

Fina Lina hade med sig en bukett med tulpaner.