Mungbönspastan

Mungbönspasta med köttfärssås

Kvällens middag, blev så gott!! Skönt att bara få sätta sig och äta (Johan var kock). Hade varken lust eller ork att laga mat. Vilade lite inför nattjobbet istället och tog nattningen av Albin. Johan tyckte att det här var godare än sjögräsnudlar, jag tyckte ju även att dom var goda. Imorgon kör jag pasta carbonara. Och när vi ändå håller på och testar så skickade jag efter mer mungbönspasta och även "svarta bönor spagetti". Vi kör inte strikt lchf, får jag lov att tillägga, utan liberal lchf.

Och förresten så var tryffelkakan så j-la god!!!!

Spännande

Vardagarna går så fort och snart är det helg så då passar det att ha med drinktips om nån skulle vara sugen. Kanske blir det sol eller ni kanske ska ha fest. Jag älskar mojito, har en fuskvariant hemma. Enkel verkar den också vara att göra. Visst låter den god, denna ska jag absolut göra nån helg eller bjuda någon på.

Melon Dollar Mojito

4 cl bacardi grand melon
1-2 dl vattemelon bitar
1/2 lime
en näve mynta
ca 1/2 msk råsocker
is
smultron läsk

Muddla vattenmelonbitarna, lime, mynta och råsocker i botten på ett glas. Fyll sedan upp med is och häll på bacardi grand melon. Toppa sist med smultron läsk och garnera med en kvist mynta.

Dags att runda av denna semester......

Dags att lägga denna semester på hyllan och ladda för jobb, förskola och vardagen. Denna sommar har haft allt som man kan tänka sig toppen väder, resor, familjemys, bröllop, god mat, god dryck, fix med hus, fiske, biobesök, massage m.m. Och störst av allt så har Albin gjort dom stora framstegen!! Stora killen har blivit både nappfri och blöjfri (natt nr tre som han är torr) En ny Albin som börjar förskolan på onsdag. Jag börjar jobbet på måndag redan. Skönt med fasta tider och rutiner igen. Det mår nog alla bra av. Och hösten innebär ju starten för alla nya som gamla tv program. Så mycket kul på tv att se framemot eller hur!!!

Varmt på bröllopet så Albin drog av sig tröjan till efterrätten, haha!! Nöden har ingen lag.

Så idag ikväll blir det en avslutning drink ala Cosmo. Längesen sist men så god!! Och en god middag blir det också, jag menar varför ska man äta icke god middag.

Till en Cosmopolitan:
3 cl vodka
2 cl cointraeu
saft från 1/2 liten citron eller lime
5-7 cl tranbärsjuice

Innemys med städ och mat idag......

Skönt med regn idag så vi får städa huset, för alla dagar det är fint eller uppehålls väder så är vi helst ute och skiter i innesysslorna. Så denna dag passar mig alldeles utmärkt. 2 nätter framför mig så det får gärna  regna imorgon med, haha. 

Hade tänkt mig kyckling idag men såg detta recept och blev sugen på revben istället. Har alltid gjort revbenen bara med grillkrydda antingen i ugn eller på grillen och ibland en glaze till. Men tror det får bli revben i gräddsås idag, mums. Passar till vädret med. Igår körde vi hemmagjorda burgare med lchf frallor som jag gjorde modell större för att passa köttfärsbiffarna och det blev sååå gott!!! Och så gjorde jag chipotlesås till, mums!! Det måste ni testa hur gott som helst.

Kan ätas så här bara.

1 kg tjocka revben
1/2 dl olja
1/2 dl soja
1 msk sirap
2 tsk malen ingefära
1 tsk salt
Malen vitpeppar

Blanda marinaden och låt revbenen dra i detta en stund så det täcks runt om. Lägg köttet i en form och ställ in i ugnen 200 grader 1 1/2 h.

Eller i gräddsås.

Ta ut köttet och låt det svalna. Skär spjällen i bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på 5 dl grädde, 1 köttbuljongtärning och en gnutta socker. Låt puttra ca 20 min och smaka av med salt och peppar. Tillsätt lite redning till önskad konsistens. Sen kör vi broccoli eller blomkål till.

Gjorde även rabarbersirap igår, ifall vi får till en tjejträff i sommar så ska vi  smutta på en rabarbermojito.

Rabarbersirap

250 g	rabarber
1 1/2 dl	strösocker
1/2 dl	vatten

Ansa och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Låt massan rinna av i en sil. Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.   

Mynta....

Hur god är denna då??

Ingredienser

Mojito

1/2	lime
6 cl	havanna club Anejo Blanco, (rom)
6	myntablad
2msk+1msk	rabarbersirap
	is
	sodavatten

Garnering

	limeklyftor
	myntablad

Rabarbersirap

250 g	rabarber
1 1/2 dl	strösocker
1/2 dl	vatten

Tillagning

1. Ansa och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Låt massan rinna av i en sil. Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.                      

2. Häll saften i en kstrull och låt koka utan lock till sirapsliknande konsistens ca 5 min. Låt kallna.                                                                                          

3. Skölj limen noga i ljummet vatten och skär den i klyftor. Blanda limeklyftor, rom, mynta och 2 msk rabarbersirap i ett glas. Muddla eller stöt med skaftet av en slev eller trämortel.

4. Fyll på med is och sodavatten. Ringla i 1 msk rabarbersirap. Garnera med ­limeklyftor och myntablad.

Jag och Johan ska ju på piren ikväll och avnjuta skaldjursbuffe =)) Så jag tänkte fixa en fördrink åt oss och då får det bli en rabarbermojito. Hade även tänkt lite jordgubbar och denna lät sååå gott, men det blir kanske lite för mycket mynta. Så det får bli en annan dag. Annars bjuder dagen på massa mys med Albin, sen hade jag tänkt mig lite jogging och annat fix.......

Älskar mynta!! Så fräscht!!

Jordgubbar med mynta & citroncréme

Ingredienser:
1 liter jordgubbar
2 dl strösocker
1 dl myntablad

Citroncréme
1 st citron
2 dl créme fraiche
2 msk strösocker

Gör så här:
Mixa socker och mynta till ett grönt socker. Skölj citronen i ljummet vatten och riv skalet. Vispa creme fraiche, socker och citronskal till ett fast skum. Snoppa jordgubbarna. Servera myntasockret och citroncrèmen bredvid att doppa jordgubbarna i.