Rosa bandet

Otroligt fin text på lyktan från Majas gottage....

 

" support the fighters, admire the survivors, honor the taken and never, ever give up hope"  är det något jag stödjer så är det Cancerfonden, rosa bandet, och barncancerfonden, har gjort det sen morfar gick bort i cancer. 

Daimbiskvier

Hej och hå vad längesen jag var inne på bloggen. Har varit både skönt att inte ha skrivit samtidigt som jag kanske har saknat det lite med.
Denna förmiddag har jag bakat biskvier, trodde att det var svårt men det var galet enkelt!! Dom blev väl inte nå snygga, men det gör inget tycker.

Bottnar:
300 g mandelmassa
1 3/4 dl socker
2 st äggvitor (spara äggulorna!)

Dajmsmörkräm:
300 g mjukt smör
5 dl florsocker
3 st äggulor
2 tsk vaniljsocker
1 ½ msk kokande vatten
4 st dubbeldajm, grovt hackade

Dekorering:
250 g ljus choklad
1 msk rapsolja
1 st dubbeldajm, fint hackad

1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Riv mandelmassan grovt och vispa samman vispa äggvitan och sockret, gärna med elvisp.
3. Klicka eller spritsa ut bottnarna på en plåt klädda med bakplåtspapper. 20-25 stycken rundlar. Tänk på att dom flyter ut lite i ugnen.
4. Grädda i 15-25 min tills de fått lite gyllene färg. Låt bottnarna kallna helt på plåten innan du försiktigt lossar dom från bakplåtspappret och lägger dom med bottensidan uppåt (så att dom får torka lite på andra sidan). (Jag la mina på en handduk.)

5. Dajmsmörkräm: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor fluffigt. Häll sen i det kokande vattnet och fortsätt att vispa. Vänd sedan ner den grovt hackade dajmen i smörkrämen. 

6. Spritsa eller klicka ut smörkrämen på bottnarna.

7. Ta sen en kniv eller baksidan av en sked och släta till och forma smörkrämen. Ställ sen in dom i frysen under tiden du förbereder chokladen.

8. Smält ca 2/3 av chokladen i micron (30 sek åt gången och rör om mellanåt). Hacka den sista tredjedelen av chokladen och ha i en skål tillsammans med oljan.
9. När chokladen i micron är helt smält, häll den över resterande choklad och rör om. På så vis blir chokladen tempererad och håller sig bättre i rumstemperatur.
10. Ta fram biskvierna från frysen och doppa dom i den smälta chokladen (dra av överflödig choklad på kanten om det behövs) och strö över lite finhackad dajm. Låt stelna i kylen en stund om det behövs.

Receptet är från (Bambi på Femme)

Tar En Paus....

Kommer att ta en paus från bloggandet, har tappat inspirationen till att skriva. Vi får se om den kommer tillbaka. Önskar er en fin påskvecka!!  Puss & Kram

Gofika

Våran lille buse är nog den mest tjåligaste ungen. Om ni tycker att Johan pratar mycket så är det ingenting i jämförelse mot vad Albin pratar.
Idag får vi eftermiddags besök av mormor och morfar, annars har vi inget planerat. Så skönt!! Jag ska fundera vidare på mina glasinköp, har hittat på Ikea med som ser fina ut iaf på dataskärmen. Har spanat in på tradera med, ett par riktigt snygga men då darar det iväg och blir lite dyrare. Inte lätt när man är så velig. Men nya blir det iaf, det är bestämt av både mig och Johan.

Denna paj med vitchokladmousse är himla god!!

 

Pajdeg

1. 3,5 dl mandelmjöl
2. 60 gram smör
3. 1 msk fiberhusk
4. valfri sötning motsvarande sötman från 1,5 msk socker
5. 1 krm salt
6. 2 äggulor
7. 2 msk grädde

Fyllning

1. 2 dl vispgrädde
2. 1 dl kesella 10%
3. 150 gram vit choklad
4. 2 äggulor
5. 8-10 jordgubbar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i smord pajform, gärna en med löstagbar botten.
3. Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt sedan svalna.
4. Gör sedan fyllningen. Smält chokladen i vattenbad, låt sedan svalna lite. Vispa upp äggulorna och vispa ner i chokladsmeten, lite i taget. Rör slätt.
5. Vispa grädde, men inte för hårt. Rör ner kesellan. Blanda ner lite grädde/kesella i chokladsmeten, och sedan lite till och till sist blanda ner allt i grädden/kesellan. Vänd ihop allt. (inte vispa!)
6. Fyll det avsvalnade pajskalet med moussen och ställ kallt i 2-3 timmar. Garnera med jordgubbar vid servering. Mums



Chokladbollar och glas

Här hos oss är det innemys, har då ingen lust att gå ut över huvudtaget. Men är det skitvädret så är min shoppinglust ännu starkare än vanligt. Och nu har jag fått mani på glas, är det tantvarning på denna kommande 40 åring????? 

Min hjälpreda i köket, han åt fler än han rullade, haha. 

Funderar på dessa, är så trött på våra glas nu. Har fått dille på smala fot på glasen. Och på våra champagne glas är det grövre fot som jag inte alls gillar. Så vad tycker ni hiss eller diss?? Har ni tips på andra glas som ej kostar skjortan?? 

Carnito tacos

Carnito tacos var grymt gott och det måste ni bara testa!! Mangosalsa, guacamole och riven ost till hade. Mums

4 port

1 kg fläskkarré utan ben

2 msk kryddmix

1 lime

1 apelsin

1 msk soya

1 tsk spiskummin

5 vitlöksklyftor

1/2 liter Coca-Cola 

Kryddmix:

3 msk paprikapulver

1 tsk cayennepeppar 

1 tsk vitpeppar 

1 msk svartpeppar 

1 msk vitlökspulver

1 msk chilipulver

1 msk torkad oregano

1 msk salt

Skär köttet i små bitar. Massera in 2 msk av kryddmixen och även spiskummin. Pressa över lime och apelsin saften och häll över soya. Finhacka vitlök och blanda allt noga. Låt marinera minst 1 timme eller över natten. Jag tog ca 7 timmar. 

Ta upp köttet och stek på hög värme i en gryta. Häll över marinaden också, rör om och häll i Coca-Cola så det täcker köttet. Små koka i minst 2 timmar under lock. Fyll på med coca cola vartefter det kokar ner. Ta bort locket mot slutet tills vätskan kokat in. Finfördela köttet i små trådiga bitar (som pulled pork) 

Servera köttet med det tillbehör ni vill och tortillabröd. Smaklig spis!!!! 

Krämig ajvarkyckling

Dagens middag och såsen blev så himla god!!

4 port:

4 kycklingfileer

salt & peppar

kycklingkrydda

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 dl ajvar relish

gnutta med soya

persilja

Stek fileerna så dom får fin färg, krydda med salt, peppar och kycklingkrydda. Blanda sedan dom andra ingredienserna och häll över kycklingen. Låt sedan puttra under lock tills köttet är klart.

Imorgon åker semester kläderna fram, för vi drar iväg på "all inclusive" till playa del sörvik!! Vet inte riktigt vad jag ska ha på mig. Men denna följer med iaf. Johan funderar på speedos, hahahaha

Solhatt från Åhlens 99 :-