.......

Alla drabbas vi på något sätt.
Alla kan vi bidra på något sätt.
Ikväll kl 20 är det " Tillsammans mot cancer" på sjuan

Frasig filodegs paj

Hej hopp!! Hade en hel del med ark av filodeg kvar i frysen sen jag gjorde potatiskorgarna. Så då svängde jag till en köttfärspaj med filodeg igår kväll. Och det blev inte alls dumt. Hade kunnat krydda mer men det kan man ju göra i efterhand. Och sen en god sallad till.

1 gul lök
500 g nötfärs
1 gul och röd paprika
1 näve bladspenat
1tsk oregano
1 tsk salt
2 krm peppar
ca 8 ark filodeg
150 g fetaost
3 ägg
2 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka lök och paprika. Stek nötfärs, lök och paprika och krydda. Blanda i spenaten. Klä en gratängform med ark av filodeg. Pensla med olja och lägg på ett nytt, upprepa med resten av arken. Fyll pajformen med färsen. Smula över med fetaost. Vispa ägg och mjölk och häll i formen. Grädda i ca 25 min. Gott!! Man kan ju blanda i vad man vill i sin paj.

Kanterna blev lite brända men vad gör det

Ikväll funderar jag om vi ska göra laxplanka. Har ni nå tips på goda maträtter, så får ni gärna kommentera =)

Fläskfile i kantarellsås

Åt en himla god fläskfilerätt i fredags med kantareller och grönpeppar. sorry för dåliga bilder. Det får ni stå ut med. Receptet kommer ifrån matplatsen.

Fläskfilé i kantarellsås
4 port

1 stor fläskfilé
200 g kantareller
1 schalottenlök ( gul lök hade jag)
smör att steka i
4 dl grädde
1 msk kalvbuljong
redning
salt
peppar
1 tsk socker
1/2 tsk grönpeppar
1 msk soja

Hacka svamp och lök, stek i smör och lägg undan. Skiva fläskfilén, salta & peppra och stek så de får fin färg på båda sidor. Häll på svampfräset igen, tillsätt grädde, buljong, soja, kryddor. Red av till lagom konsistens. Låt puttra en stund så köttet blir mört och såsen tar god smak av svampen.

Vi hade ugnsrostade rotsaker till, potatis, lök, rödbetor och morötter.

Ny vecka med mycket skoj att se framemot. Besök hos Karolina och Elsa. Frisörbesök. Och en tripp till Göteborg och klart vi ska på Halloween på Liseberg. Moahahahah

Potatiskorgar

God morgon i stugorna, idag bjöd Albin på sovmorgon. Sååå skönt!!Ser ut att vara lite kylig morgon när man tittar ut. Vintern knackar på minsann. Och jag har redan börjat tänka på jul och julklappar. Wiiieee så kul =)
I lördags åt vi lax i ugn och sen testade vi potatiskorgar till, jätte gott. Passar till kött, buffeer ja allt. Frasiga och goda och lite roliga.

Potatiskorgar
12 st

25 g smör
1 pkt filodeg
ca 1 kg potatis
25 g smör
ca 1-2 dl grädde
2 äggulor
salt, peppar
1/2 dl hackad persilja och timjan
1 dl riven ost
Ugn: 175º, 225º

Smält smöret. Lägg ut ett ark filodeg och pensla det med smör. Lägg på ett ark och pensla med smör. Skär i rutor ca 10×10 cm. Pensla ett muffinsbleck med smör och lägg filodegsrutorna i formarna. Grädda i 7 minuter, 175 C. Låt korgarna svalna och ta upp dem och ställ dem på en plåt med bakplåtspapper.

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet vispa till mos med smör, grädde och äggulor. Ha i lite grädde i taget och späd med mer om det blir för tjockt men akta så det inte blir för löst. Smaksätt moset med salt och peppar och rör i örterna. Spritsa eller klicka i korgarna. Strö över ost och gratinera i ca 10 minuter, 225 C. (akta så inte filologen bränns).

duchesse potatis

Har köpt ny sprits som jag även testade att göra duchesse potatis med, men dom säckade ihop lite. Men det hade att göra med att moset var nog lite för löst.

lax och potatiskorgar

Våra lediga dagar

Fika i skogen.

Hittade så mycket trattisar i skogen härom dagen. Kul!! Så nu har vi svamp så det räcker, gula i frysen och trattisarna torkar vi. Massa blåbär och lingon i frysen, även lite jordgubbar. Så nu klarar vi oss under vintern.

Igår tog vi bussen ner på stan och shoppade lite fleece kläder att ha nu i höst. Tycker det är lite svårt att klä barn nu, kallt på morgonen.

Blossa 15

Årets glögg från Blossa har i år smaksatts med "earl grey" the. Ska bli spännande att smaka, nu står den på hyllan och väntar på första advent. Flaskan tycker jag är grymt snygg i år.

Nu är det dags för fotografering på förskolan och för min del helgjobb. Hoppas ni får en fin helg......

God kyckling

Sorry, rätt dålig bild =)

Igår  kväll så var vi på föräldramöte på förskolan och middagen blev väldigt sen. Men det var också väldigt gott med denna kycklingrätt. Enkel och smakade nästan som på kinarestaurangen =) Testa!!

Chickencashew, recept
4-6 port

800 g kycklinglårfilé
1 broccoli
2 morötter
1/2 stor purjolök
1 röd spetspaprika
2 klyftor vitlök
1 liten flaska oystersås
1 1/2 dl vatten
3 msk ljust muscovadosocker
Salt & peppar
ca 250 g cashewnötter

Skär kycklingen i mindre bitar  och bryn i olja i en gryta. Strimla grönsaker och låt fräsa med. Blanda oystersås, vatten och muscovadosocker och häll detta i grytan. Låt puttra ca 7-8 min tills såsen tjocknat något och kycklingen är helt färdig. Smaka av med salt & peppar. Strö över cashewnötter. 

Vinkvällen

Igår var det dax för första vinkvällen efter sommar uppehållet och vi var hemma hos Therese. Först ut hade vi ett mousserande vin  Pizzolato 69 kr som sällskapsvin. Till förrätten hade vi ett vitt vin Zecci 109kr och då serverades en wrap med kalkon, granatäpple och havtorn. Till varmrätten hade vi ett rött vin Beaujolais 74 kr och vi åt pastagratäng med tonfisk, parmesan,oliver, timjan m.m. Efterrätten hade vi ett dessertvin till Nederburg 85 kr och då fick vi bär med saffran, vit choklad. Alla dessa viner som vi köpt passade jätte bra till rätterna vi åt, så denna gång lyckades vi pricka rätt.  

Sen hade Therese även köpt ett vin till sällskap efter all mat och då valde vi ett rött vin som ingen av oss druckit Lab 79 kr som var ett kryddigt vin och passar nog väldigt bra med en god köttbit. Nya datum har bokats in i nästa års kalender. 

Ha en fin kanelbullensdag.......

Oboybollar till fredagsmyset

Oboybollar

Oboybollar 
ca 20 st

100 gram rumsvarmt smör
3,5 dl havregryn
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
0,75 dl oboy
Kokos

Fredagsmys

Fixat lite gott till våran myskväll. Vi har redan provsmakat, haha. Och jag fick godkänt, vilken tur. Sen kör vi tacokväll. Får se var resten av dagen bjuder på.....

 Bokat och fixat Albins födelsedagspresent. Fast han inte fyller förens december =). Gäller att vara i tid....