Drinktips inför helgen

Vi gör inte drinkar så ofta, mest på sommaren och då blir det oftast mojito av nått slag. Förra året och några år före det var det rabarbermojito, nu i somras var det flädermojito. Jag och Louise slog till med vanlig mojito i Stockholm och den var riktig god, ibland tycker jag inte att bartendern lyckas nå vidare. Men nu till helgens tips, har gjort denna nu 2 ggr och den har blivit en stor favorit. Enkel också..

Tropisk drink 

1 del Malibu
2 del Passoa
Juice med passionsfrukt

Häll i Malibu och Passoa i ett glas och fyll på med juice, voila!!! 

Skål.

Nu sitter jag och väntar på att Glossybox ska släppa sin " Limited Edition" julbox och den ska jag köpa som julklapp till mig själv. I helgen ska årets blossa glögg testas, spännande!!!

Årets julbak hos oss

Godaste bullarna enligt mig 

Igår så tog jag och Albin och bakade saffransbullar, dessa är såååå goda. Är inte så jätte förtjust i saffran men men. Och dessa innehåller även mandelmassa. Och det bästa med allt är att jag misslyckas aldrig med dessa heller, annars tycker jag att min bakning är lite sisådär nuförtiden.

Saffransbullar med fyllning

Ca 25-30 st små bullar eller 18-20 stora

125 g smör
5 dl mjölk (standard)
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar) + en sockerbit att mortla det med
ca 15 dl vetemjöl
russin om så önskas

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran (mortla helst först tillsammans med en sockerbit). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×40 cm. (gör den inte för tunn, då blir det inte så där härligt fluffiga bullar!)

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Om man vill ha russin i så strö lite russin längs ena långsidan, den man sedan börjar med att rulla så de hamnar i mitten av bullen. (För extra saftiga mjuka russin brukar jag blötlägga dem en stund först)

Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i formar. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. MUMS!!!

ps. Jag tog kanske 250g smör och så tog jag 200g mandelmassa

Hela familjen har i år hjälpt till med julbaket

I fredags när jag jobbade kväll så passade grabbarna på att baka pepparkakor, jätte goda blev även dom. Lite så där tjocka som jag vill ha dom. Så nu har vi bakat färdigt inför denna jul, tror jag iaf. Kanske bakar lite matbröd, är sugen att testa kronjäst surdeg. Ha en bra dag.......